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山药如何保存?
作者:未知 日期:2018年04月24日 16:54:28 浏览:
大家在购买瑞昌山药之后,储存保持新鲜是非常重要的。今天笔者就和大家说一下,瑞昌山药如何保存的?
 
首先我们购买山药之后,有两种保存方式,一种是短期保存,一种是长期保存。
 
我们先来看看短期如何保存山药:
 
买回瑞昌山药后,将它去皮切块按照每次的食用量用保鲜薄进行分装,分装后要立即放入冰箱上层进行急速冷冻。

瑞昌山药
 
在食用时,待水烧开即直接下锅即可,无须解冻,这样既方便又能确保山药品质。
 
有时候大家会看到山药切口有褐色的毛毛,这是因为瑞昌山药富含铁质,切开后出现褐化为正常现象,切掉取正常的地方,即可食用。
 
说完短期保存的方法,我们在来看看瑞昌山药长期保存的方法:
 
1、土质保存:
如果买的是原生态的瑞昌山药,上面还沾有泥土,可以将山药放在沙质土里储存,这是一个能很好保持瑞昌山药口感的储存方法,

山药土质保存
 
2、通风保存:
如果家里通风设施比较好的话,可以放在常温通风处保存,使用这种方法一般可以存放3~6个月,在存放的时候不要用塑料袋和报纸装山药,最好能让他们散开。
 
3、冷藏保存:
据了解,山药在1~4℃的温度中可以保存3年左右,因此,在夏天买回的山药可立即放在冷藏箱中进行冷藏。山药在冷藏的时候,应与水果分开,以免因水果放出的乙烯而导致山药变质。
 
4、木屑保存:
把购买的瑞昌山药放入木锯屑中包埋,也是作为长时间保存的一个方法。
 
山药由于含有多量的粘液和淀粉(《瑞昌山药的功效与作用》),如果受潮则易变软发粘,两个星期左右就会发霉,皮色变黄,并最易生虫,故在贮藏过程中应防止湿气的侵入。

山药在0-4度可以保存3年。如果在37度的温度下,生的可以保存10天左右,熟的半天,山药出苗后怕冻,山药根-10度问题不大。
 
购买瑞昌山药后合理的保存,一个可以有效的保持山药口感,第二个可以拿来随时招待来访的亲朋好友,共赏美味!
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